Bruine Arbequina olijven met pit 220 gr

4.25

7 op voorraad

gewicht: 220 gr.
type olijf: arbequina

7 op voorraad

PRIORAT NATUR
Priorat staat bekend als een topstreek voor wijnen. Toch heeft Priorat niet alleen een grote traditie als wijnregio. De streek staat ook bekend om de pure ambacht. In 1992 beslisten Xavi Buil en Anna Cuadrat om Priorat Natur op te richten met de ambitie om deze ambachtelijke natuurproducten op hoog niveau te commercialiseren. In Priorat Natur worden de beste producten geselecteerd en op de meest natuurlijke manier verwerkt. Niet alleen in de Spaanse gastronomie, maar ook wereldwijd stellen staan ze bekend om hun kwaliteit. De belangrijkste traditie, naast die van wijn, is die van droge vruchten. Maar ook de Marcona amandelen, hazelnoten en walnoten mogen niet ontbreken. Xavi en Anna kiezen ze uit en zouten of versuikeren ze volgens het traditionele recept van de streek. Daarnaast maken ze schitterende confituren en coulis. De beste perziken van het land en de beste tomaten van de boeren uit de dorpen worden op de meest ambachtelijke manier verwerkt: pure maceratie met citroensap en suiker. Een andere specialiteit is het ‘engelenhaar’ (Cabell d’ Angel), een jam gemaakt van pompoen. Dit kun je eindeloos combineren, denk aan fois gras bijvoorbeeld. Ten slotte is Priorat dé regio van de Arbequina: de meest romige olijfsoort die er bestaat.

ARBEQUINA OLIJF
De olijf onderscheidt zich van de andere olijvensoorten doordat de bomen de meeste onbegroeide takken heeft en de olijf heeft een hele donkergroene kleur in tegenstelling tot de witte asgrijze kleur van andere olijven. Deze soort kan zich zeer goed aanpassen aan ongunstige weersomstandigheden. Ze is bestand tegen vorst en gebrek aan water. De olijven zijn klein en rond en wanneer ze rijp worden, verandert hun kleur van violet groen in zwart. De olijf is zeer klein en weegt niet meer dan twee gram. De oogst valt aan het begin van het seizoen. Arbequina is, zoals met alles, te vinden via de naam die de afkomst ervan aangeeft. Arbeca is de plaats waaraan deze olijf haar naam te danken heeft. Ze is echter bijna overal in Spanje te vinden, met name in Cataluña, Tarragona en Priorat. De arbequina olijf staat bekend om het zachte en tegelijkertijd intense aroma.

Go to Top