Habla Esencia Magnum

WIJNHUIS
Bodegas Habla, gevestigd in Trujilo, Extremadura, is een wijnbedrijf dat in extreme omstandigheden wijn maakt. Het is er ontzettend heet en droog. Men heeft er zo’n 20 jaar geleden van alles aangeplant als experiment. Vele rode Franse druivensoorten, zoals Cabernet Franc en Syrah doen het er fantastisch. De druiven die er overleven moet ontzettend hard werken. Het rendement van de stokken is laag maar wel van hele hoge kwaliteit. Deze wijn is gemaakt van de mooiste en oudste druivenstokken. Het is gemaakt vanwege het 15 jarige bestaan van de Bodega, wat groots werd gevierd. De wijn komt in een prachtige doos.

VINIFICATIE
Alleen de beste biologische opbrengst wordt hiervoor geselecteerd; uitsluitend bij een uitzonderlijk goed oogstjaar. De druiventrossen gaan in zijn geheel in 500liter barriques (Frans). De druiven knappen in deze vaten en beginnen te fermenteren. Hier vindt de eerste alcoholische vergisting plaats. De vaten kunnen worden rondgedraaid en de wijnmaker  doet dit dan ook regelmatig. Dit wordt maar door een aantal wijnhuizen wereldwijd uitgevoerd. Zo nu en dan worden de harde deeltjes verwijdert die echt in de weg zitten, vervolgens vindt er een malolactische vergisting plaats. Hier rijpt de wijn vervolgens nog voor zo’n 16 maanden. Dit arbeidsintensieve proces geeft de wijn zijn unieke smaak…3 jaar rijpt de wijn minimaal nog door op fles. Er zijn hier maar zo’n 1000 flessen van gemaakt, alleen 1,5 liter flessen. De wijn wordt direct uit het vat gebotteld.

PROFIEL
Cashew, munt, kokos, drop, zoethout, kers, balsamico. Wat een eindeloze afdronk!
De kruidigheid, elegantie en body wisselen elkaar af. Een wijn met diepgang, structuur en complexiteit.