Ilercavonia

WIJNHUIS
Het wijnhuis Altavins bevindt zich in Terra Alta in het zuidwesten van Catalonië. Het werd in 2001 gevormd en sindsdien heeft het wijnhuis hard gewerkt aan hun naamsbekendheid. De filosofie van Altavins is om te allen tijde het karakter van de druif in ere te houden en de belichaming van het gebied terug te laten komen in hun wijnen. Terra Alta heeft een spectaculair landschap typisch voor de binnenlanden van de Mediterranee. De grond is gevarieerd in textuur met een goede afwatering en rijk aan kalk. De wijngaarden liggen gemiddeld tussen de 350 en de 550 meter boven zeeniveau, mooi geïsoleerd en met de Mistral en de Libeccio winden biedt dit terroir de druiven de mogelijkheid op natuurlijke wijze te rijpen en complexiteit te ontwikkelen. Het gebied Terra Alta werd tussen de 6e en 1e eeuw voor Christus bewoond door Iberiërs ook wel ‘Ilercavones’ genoemd. De wijn is hiernaar vernoemd.

VINIFICATIE
Gebruik van 50 jaar oude druivenstokken. 36 uur maceratie waarna de wijn op lage temperatuur vergist.
Hierna rijpt de wijn nog enige tijd ‘sur lie’.

PROFIEL
Intense neus met mango, ananas en abrikoos. Een sappig en filmend glas met veel tropisch fruit en verrassend witte bloemen en munt in zijn afdronk. Veel structuur en complexiteit.