Yllera 5,5 Verdejo Frizzante

WIJNHUIS
Deze wijn wordt geproduceerd door Bodegas Grupo Yllera, waar op dit moment de 6e generatie van de familie Yllera aan het hoofd staat. Het werd opgericht in 1970 en is strategisch gelegen in 1 van de meest exclusieve wijnbouwregio’s van Spanje, de Rueda. De Yllera familie was een pioneer betreft het produceren van de eerste Verdejo in de Rueda, de eerste officiële D.O. in Castilla de Leon. Grupo Yllera heeft wijngaarden in drie verschillende D.O.’s: de Rueda, Toro en de Ribera del Duero. Dit dankzij de vijfde generatie, de broertjes Jesús en Pepe Yllera die besloten in 1983 een rode wijn te produceren met druiven uit andere de regio’s. In de Rueda was de Verdejo-druif in 1909 bijna helemaal uitgestorven na een uitbraak van een Phylloxera-epidemie. Pas in de jaren ’70 werd de druif opnieuw aangeplant nadat wijnboeren erachter kwamen hoe goed de druif zich aanpaste aan de barre omstandigheden van de streek. Arme zanderige kiezelbodems hoog gelegen op de Meseta, weinig neerslag en hoge temperaturen in de zomer. Door de grote verschillen in dag- en nachttemperatuur rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen ze intense aroma’s en frisse zuren.

VINIFICATIE
Gedeeltelijke alcoholische fermentatie tot 5,5 % alcohol, zodat natuurlijk suikers overeind blijven. Goed koud het lekkerst!

PROFIEL
In de aanzet groene appel, ananas en peer. Voldoende structuur met een mooie frisheid. Er zit een fijne bubbel in die geheel natuurlijk ontstaat dankzij de gedeeltelijke fermentatie.